Evaluando la consumición de la carne de bóvidos en el Brasil que es hoy estima al lado de la unión de la industria de la carne y de los derivados que está de 5.0 millones de toneladas por año, dejarnos hacen un pronóstico de la participación de el 1% de la carne del avestruz en el mercado interior, qué significa 50 mil toneladas por año. Si cada avestruz disminuido para proveer 30Kg de la carne en promedio, entonces sería necesario uno disminuye la publicación anual de 1.5 millones de pájaros. Para este potencial de la productividad, necesitaríamos formar a una multitud de 55 mil hembras y de hasta 55 mil varones, siendo totalizado 110 mil reproductores. Considerando que el efectivo nacional no llegó actualmente este número de reproductores, el mercado del venda de los pájaros jóvenes para la reproducción es suficientemente favorable.
Productividad
Para si se ocupa de la nueva actividad en el Brasil, los actuales parámetros para seguir la base en el norte americano de la literatura, es decir, conseguida los valores medios para la productividad de los avestruces creados en las granjas de los E.E.U.U.
| Período productivo de la vida |
los 35 40 años |
| Esperanza de la vida |
70 años |
| Porcentaje de repuesto por año |
3% |
| Número fértil/pájaro/año del huevo |
40 |
| Porcentaje de los pollos jóvenes llevados para los huevos fértiles |
50% |
| Número de pollos jóvenes con 30 días para la hembra |
18 |
| Porcentaje de pérdidas de 1 los 6 meses |
16% |
| Número medio de avestruces de la hembra year//year |
14 |
| Fuente: Jobes, 1995 |
Gestación
Incubación |
Cebadura del período |
Animales disminuidos
Hembras/año |
Carne de la producción |
Cuero de la producción |
Plumas de la producción |
| 42 días |
1 año |
los 20 30 pájaros |
750 kilogramos |
30 m2 |
30 kilogramos |
Ventajas
- Sensibilidad del consumidor las carnes alternativas más saludables;
- Unidad/área animales;
- Mano de la ejecución disponible;
- Tradición en el tratamiento y el uso del cuero;
- Cultivar la tradición;
- Condiciones ambiente favorables. Desventajas
- Altas inversiones;
- Inicialmente, exigir la importación de muchos animales;
- Carencia de la técnica de la experiencia;
- Carencia en la ayuda de la creación (raciones, equipo, etc.).
El mercado de la creación del avestruz no funciona lejos muy a la regla del principio de una nueva actividad del zootécnica en un país. Como apropiado la historia divulga: Los E.E.U.U. habían comenzado a crear solamente los avestruces para 1975 de vuelta y 20 años más tarde si iniciaron los disminuye en ese país. En Italia los avestruces se crean desde 1979 y recientemente un abatedouro en que el país fue montado solamente.
Después de la evolución de la comercialización, dividimos la creación en dos fases:
- la fase 1ª (que cría fase), caracterizada para la comercialización de los reproductores, donde el valor agregado del animal se levanta, haciendo su impracticable disminuye. Dependiendo de la intensidad de la creación, de esta fase dura cerca de 10 años o más.
Tabla: promedio de precios en las regiones diversas de los Estados Unidos:
| Reproductor |
Avestruz masculino |
Avestruz femenino |
| los 0 3 meses |
US$ 300.00 |
US$ 450.00 |
| los 4 9 meses |
US$ 200.00 |
US$ 500.00 |
| +de 12 meses (par) |
US$ 1.000, 00 |
US$ 3.000, 00 |
| 2 años (par) |
US$ 4.000, 00 |
US$ 5.000, 00 |
| Reproductores (par) |
US$ 5.000, 00 |
US$ 12.000, 00 |
| Huevos fértiles: |
de US$ 70.00 US$ 125.00 |
| Fuente: Ratite Markplace, fev. 1996 |
- fase 2ª (fase comercial), caracterizada para la comercialización de los animales para la consumición. El número de animales disponibles, ahora se levanta, reduciendo su valor del mercado como reproductivo, haciendo posible su exploración en ella la disminuye.
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